ନିସିନ୍ CAS 1414-45-5
ନିସିନ୍ ହେଉଛି ଷ୍ଟ୍ରେପ୍ଟୋକୋକସ୍ ଲାକ୍ଟିସ୍ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ପଲିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ପଦାର୍ଥ, ଯାହା 34ଟି ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ନେଇ ଗଠିତ। ମାନବ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରିବା ପରେ, ଏହା ଏନଜାଇମ୍ ଦ୍ୱାରା ବିଭିନ୍ନ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ରେ ବିଘଟିତ ହୁଏ, କୌଣସି ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଛାଡି ନଥାଏ, ଔଷଧ ପ୍ରତିରୋଧ ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ ଏବଂ ମାନବ ଶରୀରରେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ ନାହିଁ। ନିସିନ୍ ଅନେକ ଗ୍ରାମ-ପଜିଟିଭ୍ ଜୀବାଣୁର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ପ୍ରଜନନକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ବାଧା ଦେଇପାରେ ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟ କରିଥାଏ, ବିଶେଷକରି ତାପ-ପ୍ରତିରୋଧୀ ବାସିଲସ୍, କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ୍ ବୋଟୁଲିନମ୍ ଏବଂ ଲିଷ୍ଟେରିଆ ଉପରେ ଏକ ଦୃଢ଼ ନିରୋଧକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ନିସିନ୍ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଦକ୍ଷ, ଅଣ-ବିଷାକ୍ତ, ନିରାପଦ ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ୱ-ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ, ଏବଂ ଏହାର ଭଲ ଦ୍ରବଣୀୟତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ଅଛି।
| ଆଇଟମ୍ | ମାନକ |
| ଦୃଶ୍ୟମାନତା | କ୍ଷୀର ଧଳାରୁ ହାଲୁକା ମାଟିଆ ପାଉଡର |
| ବିଷୟବସ୍ତୁ | ≥୯୦୦ ଆଇୟୁ/ମିଗ୍ରା |
| ଶୁଖିବା ସମୟରେ ଓଜନ ହ୍ରାସ | ≤୩.୦% |
| ସୋଡିୟମ୍ କ୍ଲୋରାଇଡ୍ | ≥୫୦% |
| pH (1% ଦ୍ରବଣ)） | ୩.୨-୩.୮ |
| ସୀସା (Pb） | ≤୧ମିଗ୍ରା/କେଜି |
| ମୋଟ କଲୋନୀ ସଂଖ୍ୟା | ≤୧୦cfu/ଗ୍ରା |
| ଏସରେସିଆ କୋଲାଇ | <3.0MPN/ଗ୍ରା |
| କୋଲିଫର୍ମ ଜୀବାଣୁ | <3.0MPN/ଗ୍ରା |
| ସାଲମୋନେଲା | ଚିହ୍ନଟଯୋଗ୍ୟ ନୁହେଁ |
ନିସିନ୍ (ଇନିସ୍), ଯାହାକୁ ଲାକ୍ଟୋବାସିଲିସ୍ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଷ୍ଟ୍ରେପ୍ଟୋକୋକସ୍ ଲାକ୍ଟିସ୍ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ପଲିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ପଦାର୍ଥ। ସେବନ ପରେ, ଏହା ମାନବ ଶରୀରର ଶାରୀରିକ pH ପରିସ୍ଥିତି ଏବଂ α -କାଇମୋଟ୍ରିପ୍ସିନ୍ ର କ୍ରିୟା ଅଧୀନରେ ଶୀଘ୍ର ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ରେ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ ହୋଇଯାଏ। ଏହା ମାନବ ଅନ୍ତନଳୀର ସାଧାରଣ ଉଦ୍ଭିଦକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ପରି ପ୍ରତିରୋଧ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ। ନିସିନ୍ ଅନ୍ୟ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ସହିତ କ୍ରସ୍-ପ୍ରତିରୋଧ କରିବ ନାହିଁ ଏବଂ ଏହା ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଦକ୍ଷ, ଅଣ-ବିଷାକ୍ତ, ନିରାପଦ ଏବଂ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ। ଏହା ବାସିଲିସ୍ ଷ୍ଟେରୋଫିଲସ୍, ବାସିଲିସ୍ ସେରିୟସ୍, ଷ୍ଟାଫିଲୋକୋକସ୍ ଅରିୟସ୍, ଲିଷ୍ଟେରିଆ ଏବଂ କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ୍ ବୋଟୁଲିନମ୍ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ଗ୍ରାମ-ପଜିଟିଭ୍ ଜୀବାଣୁର ଉଦ୍ଭିଦ କୋଷ ଏବଂ ବୀଜକୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ହତ୍ୟା କରିପାରିବ। ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡାଗଲେ, ଏହା ଖାଦ୍ୟର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ତାପମାତ୍ରାକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ, ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ସମୟକୁ କମ କରିପାରିବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟକୁ ଏହାର ମୂଳ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।
ନିସିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ସଂକୀର୍ଣ୍ଣ-ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରମ୍ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଏଜେଣ୍ଟ ଯାହା କେବଳ ଗ୍ରାମ-ପଜିଟିଭ୍ ଜୀବାଣୁକୁ ମାରିପାରେ ଏବଂ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରେ ଏବଂ ଇଷ୍ଟ, ଗ୍ରାମ-ନେଗେଟିଭ୍ ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ ବିରୁଦ୍ଧରେ ପ୍ରଭାବହୀନ। ଚୀନ୍ରେ, ଏହା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ବୋଲି ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଇଛି, ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହାର 0.5 ଗ୍ରାମ/କିଲୋଗ୍ରାମ। ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାନୀୟ ଏବଂ କ୍ୟାନ୍ରେ ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହାର 0.2 ଗ୍ରାମ/କିଲୋଗ୍ରାମ।
୨୫ କିଲୋଗ୍ରାମ/ଡ୍ରମ୍, ୯ଟନ୍/୨୦'ପାତ୍ର
25 କିଲୋଗ୍ରାମ/ବ୍ୟାଗ୍, 20 ଟନ୍/20' ପାତ୍ର
ନିସିନ୍ CAS 1414-45-5
ନିସିନ୍ CAS 1414-45-5
