ଖବର

ଆମ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ, ଆମେ ପ୍ରାୟତଃ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ, ଶିଳ୍ପ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା ପଦାର୍ଥର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେଉ, ଯାହା ସହିତ ଆମେ ପରିଚିତ ନଥାଇପାରୁ। ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛିEDTA-CaNameକାସ ନମ୍ବର ୨୩୪୧୧-୩୪-୯ ସହିତ, ଯାହା କ୍ୟାଲସିୟମ ଡିସୋଡିୟମ ଏଥାଇଲେନିଆମିନେଟେଟ୍ରାଏସେଟେଟର ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ଅର୍ଥ। ଯଦିଓ ଏହାର ନାମ ଜଟିଳ ଶୁଣାଯାଏ, ଏହା ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ ଏବଂ ଆମ ଜୀବନ ସହିତ ଘନିଷ୍ଠ ଭାବରେ ଜଡିତ।

ସର୍ବପ୍ରଥମେ, EDTA-Ca କ'ଣ ତାହା ସ୍ପଷ୍ଟ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। EDTA-Ca ଏକ କୃତ୍ରିମ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ, ଯାହା ଏକ ମୁକ୍ତ-ପ୍ରବାହୀ ଧଳା ପାଉଡର ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ ଏବଂ ପାଣିରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ। ଏହାର ରାସାୟନିକ ଗଠନ ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ଧାତୁ ଆୟନ ସହିତ ଦୃଢ଼ ଭାବରେ ବାନ୍ଧିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, ଯାହାକୁ ଚେଲେସନ୍ କୁହାଯାଏ। ଏହି ଚେଲେଟିଂ କ୍ଷମତା ହେଉଛି EDTA-Ca କୁ ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବା ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟ କାରଣ। ଅନ୍ୟ କିଛି ସମାନ ପଦାର୍ଥ ପରି ନୁହେଁ, EDTA-Ca ରେ କ୍ୟାଲସିୟମ ଥାଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାରରେ ସୁରକ୍ଷିତ କରିଥାଏ ଏବଂ ମାନବ ଶରୀରର ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ଅବଶୋଷଣ ଉପରେ ଏହାର ପ୍ରଭାବକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ। ଏହାର ଅନ୍ୟ ଅନେକ ନାମ ଅଛି, ଯେପରିକି ଏଡେଟେଟ୍ କ୍ୟାଲସିୟମ ଡିସୋଡିୟମ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ ଡିସୋଡିୟମ ଏଡେଟେଟ୍, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ସମସ୍ତେ ସମାନ ପଦାର୍ଥକୁ ବୁଝାନ୍ତି।

ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ହେଉଛି ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ କ୍ଷେତ୍ର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏEDTA-CaName। ଏକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ, ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିବା ଏବଂ ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏକ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ, ସ୍ଥିରକାରୀ ଏବଂ ସିକ୍ୱେଷ୍ଟ୍ରାଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଅନେକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରେ, ଲୁହା ଏବଂ ତମ୍ବା ପରି ଧାତୁ ଆୟନଗୁଡ଼ିକ ଅକ୍ସିଡେସନ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ଯାହା ଫଳରେ ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସିପାରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ। EDTA-Ca ଏହି ଧାତୁ ଆୟନଗୁଡ଼ିକୁ ବାନ୍ଧିପାରେ, ଅକ୍ସିଡେସନ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ରୋକିପାରେ ଏବଂ ଏହିପରି ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଭଲ ଅବସ୍ଥାରେ ରଖିପାରେ।

ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କ୍ୟାନଡ୍ କ୍ଲାମ୍ସ, କଙ୍କଡ଼ା ମାଂସ, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ବିନ୍ସ ଭଳି କ୍ୟାନଡ୍ ଖାଦ୍ୟରେ, ଖାଦ୍ୟର ମୂଳ ରଙ୍ଗ ବଜାୟ ରଖିବା ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନ ରୋକିବା ପାଇଁ EDTA-Ca ପ୍ରାୟତଃ ମିଶାଯାଇଥାଏ। ଆଚାରିତ ବନ୍ଧାକୋବି ଏବଂ କାକୁଡ଼ି ଭଳି ଆଚାରିତ ଖାଦ୍ୟରେ, ଏହା ଖାଦ୍ୟର ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, ଯାହା ସ୍ୱାଦକୁ ଅଧିକ ସ୍ଥିର କରିଥାଏ। କ୍ୟାନଡ୍ କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ମୃଦୁ ପାନୀୟ ଏବଂ ପାଚିଲା ମଦ୍ୟପାନ ଭଳି ପାନୀୟରେ, EDTA-Ca ସ୍ୱାଦ ପ୍ରତିରକ୍ଷାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ ଏବଂ ଧାତୁ ଆୟନ ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ବର୍ଷାକୁ ଏଡ଼ାଇ ପାନୀୟର ସ୍ପଷ୍ଟତା ବଜାୟ ରଖିପାରେ। ଏହାକୁ ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂ, ମେୟୋନିଜ୍, ସସ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମସଲାରେ ମଧ୍ୟ ନଷ୍ଟ ହେବା ରୋକିବା ପାଇଁ ଏକ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ଏହା ଉଲ୍ଲେଖ କରିବା ଉଚିତ ଯେ ବିଭିନ୍ନ ଦେଶରେ ଖାଦ୍ୟରେ EDTA-Ca ବ୍ୟବହାର କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ। ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶାଯାଉଥିବା ପରିମାଣର ସ୍ପଷ୍ଟ ସୀମା ଅଛି, ଯାହାକୁ ନିର୍ଜଳ ଯୌଗିକ ଭାବରେ ଗଣନା କରାଯାଏ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରତି ମିଲିୟନ (ppm) ଅଂଶରେ ମାପ କରାଯାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କ୍ୟାନଡ୍ କ୍ଲାମ୍ସରେ ମିଶାଯାଉଥିବା EDTA-Ca ର ସର୍ବାଧିକ ପରିମାଣ ହେଉଛି 340 ppm, ଯେତେବେଳେ କ୍ୟାନଡ୍ କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ମୃଦୁ ପାନୀୟରେ ମିଶାଯାଉଥିବା ପରିମାଣ ହେଉଛି 33 ppm। ଏହି ନିୟମଗୁଡ଼ିକ ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ EDTA-Ca ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବିପଦରେ ନ ପକାଇ ଏହାର ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ।

ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ବ୍ୟତୀତ, EDTA-Ca ର ଚିକିତ୍ସା କ୍ଷେତ୍ରରେ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରୟୋଗ ଅଛି। ଏହାର ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ବ୍ୟବହାର ହେଉଛି ଭାରୀ ଧାତୁ ବିଷାକ୍ତତା, ବିଶେଷକରି ସୀସା ବିଷାକ୍ତତାର ଚିକିତ୍ସାରେ। ଏହାର ଦୃଢ଼ ଚେଲେଟିଂ କ୍ଷମତା ଯୋଗୁଁ, EDTA-Ca ମାନବ ଶରୀରରେ ସୀସା, ପାରଦ, କ୍ୟାଡମିୟମ୍ ଏବଂ ଲୁହା ପରି ଭାରୀ ଧାତୁ ସହିତ ଦୃଢ଼ ଭାବରେ ବାନ୍ଧିପାରେ, ଦ୍ରବଣୀୟ ଯୌଗିକ ଗଠନ କରେ ଯାହା ପରିସ୍ରା ମାଧ୍ୟମରେ ନିର୍ଗତ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଫଳରେ ଶରୀରକୁ ଭାରୀ ଧାତୁର କ୍ଷତି ହ୍ରାସ କରେ। ଏହା ଅନେକ ଦେଶରେ ବୟସ୍କ ଏବଂ ପିଲାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସୀସା ବିଷାକ୍ତତାର ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ ଅନୁମୋଦିତ, ଏବଂ କିଛି ଅନ୍ୟ ଚେଲେଟିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ।

ଏହା ସହିତ,EDTA-CaNameରୋଗୀଙ୍କଠାରେ ସୀସାର ସ୍ତର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା ପାଇଁ ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ ପରୀକ୍ଷାରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ମାନବ ଶରୀରରେ EDTA-Ca ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦେଇ ଲିଡ୍ ମୋବିଲାଇଜେସନ୍ ଟେଷ୍ଟ ନାମକ ଏକ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇପାରିବ। ଯଦି ରୋଗୀ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦେବାର 24 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ପରିସ୍ରାରେ 6 ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ସୀସା ନିର୍ଗତ କରେ, ତେବେ ପରୀକ୍ଷା ଫଳାଫଳ ପଜିଟିଭ୍ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଡାକ୍ତରମାନଙ୍କୁ ରୋଗୀଙ୍କ ଶରୀରରେ ମୋଟ ସୀସା ପରିମାଣକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବୁଝିବାରେ ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ଚିକିତ୍ସା ଯୋଜନା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। କିଛି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡିଛି ଯେ EDTA-Ca ହୃଦ୍‌ରୋଗ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କିଛି ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ, କାରଣ ଏହା ଆଥେରାସ୍କ୍ଲେରୋଟିକ୍ ପ୍ଲାକ୍‌ରେ କ୍ୟାଲସିୟମ ସଂଗ୍ରହକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହି ପ୍ରୟୋଗ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗବେଷଣା ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଅଛି ଏବଂ ଏହାକୁ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରାଯାଇ ନାହିଁ।

EDTA-Ca ଅନ୍ୟ କିଛି କ୍ଷେତ୍ରରେ ମଧ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଶିଳ୍ପ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଏହାକୁ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋପ୍ଲେଟିଂ, ବୟନଶିଳ୍ପ, ମୁଦ୍ରଣ ଏବଂ ରଙ୍ଗ, ପ୍ରସାଧନ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ଜଟିଳ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। କୃଷି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଏହାକୁ କୀଟନାଶକ ଏବଂ ସାରରେ ଏକ ଟ୍ରେସ୍ ଉପାଦାନ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା କୀଟନାଶକର ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସାରର ବ୍ୟବହାର ହାରକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ ଏବଂ ଫସଲ ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରିବ। ପରିବେଶ ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଏହାକୁ ପରିବେଶରେ ଭାରୀ ଧାତୁ ଆୟନଗୁଡ଼ିକୁ ଚେଲେଟ୍ ଏବଂ ଶୋଷଣ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ଭାରୀ ଧାତୁ ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରିବ।

ଯେତେବେଳେ ସୁରକ୍ଷା କଥା ଆସେEDTA-CaName, ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ଚିନ୍ତା ହୋଇପାରେ। ପ୍ରକୃତରେ, ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ସୀମା ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କଲେ EDTA-Ca କୁ ସାଧାରଣତଃ ନିରାପଦ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏହାକୁ ଅନେକ ଦେଶରେ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ ନିୟାମକ ଏଜେନ୍ସି ଦ୍ୱାରା ଏକ ନିରାପଦ ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ଅନୁମୋଦିତ କରାଯାଇଛି। EDTA-Ca ରେ ଥିବା କ୍ୟାଲସିୟମ ଏହାକୁ ଡିସୋଡିୟମ EDTA ପରି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସମାନ ପଦାର୍ଥ ତୁଳନାରେ ମାନବ ଶରୀରରେ କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ଅବଶୋଷଣକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବାର ସମ୍ଭାବନାକୁ କମ୍ କରିଥାଏ।

ୟୁନିଲଙ୍ଗ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି କୋ., ଲିମିଟେଡ୍ ଏକ ବୃତ୍ତିଗତ ନିର୍ମାତା ଏବଂEDTA ର ଯୋଗାଣକାରୀ। EDTA-Ca ପାଇଁ, ଆମେ ଶିଳ୍ପ ଗ୍ରେଡ୍, ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଏବଂ ଔଷଧ ଗ୍ରେଡ୍ ଯୋଗାଇଥାଉ। ଆମେ ସ୍ଥିର ଉତ୍ପାଦ ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସ୍ଥିର ଯୋଗାଣ କ୍ଷମତା ଉଭୟର ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ଦେଉଛୁ। EDTA-Ca ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଯେକୌଣସି ପ୍ରଶ୍ନ କିମ୍ବା ଦାବି ପାଇଁ ଦୟାକରି ଆମ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରିବାକୁ ମୁକ୍ତ ମନେ କରନ୍ତୁ।