ସୋଡିୟମ୍ ଏରିଥୋର୍ବେଟ୍ CAS 6381-77-7
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ସୋଡିୟମ୍ ଏରିଥୋରବେଟ୍ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ରଙ୍ଗ ବଜାୟ ରଖିପାରେ। ଏହା ଧଳାରୁ ହଳଦିଆ ଧଳା ସ୍ଫଟିକ କଣିକା କିମ୍ବା ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର, ଗନ୍ଧହୀନ, ସାମାନ୍ୟ ଲୁଣିଆ ଏବଂ 200 ℃ ରୁ ଅଧିକ ତରଳାଇବା ବିନ୍ଦୁରେ ପଚିଯାଏ। ଶୁଷ୍କ ଅବସ୍ଥାରେ ବାୟୁ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିଲେ ଏହା ବହୁତ ସ୍ଥିର। ଏହା ମାନବ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଆସ୍କର୍ବିକ୍ ଏସିଡର ଶୋଷଣ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରିବ ନାହିଁ। ମାନବ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ନିଷ୍କାସିତ ସୋଡିୟମ୍ ଆସ୍କର୍ବେଟ୍ ଶରୀରରେ ଭିଟାମିନ୍ C ରେ ରୂପାନ୍ତରିତ ହୋଇପାରିବ।
| ଆଇଟମ୍ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ |
| ବାଷ୍ପ ଚାପ | 25℃ ରେ 0Pa |
| ଘନତ୍ୱ | ୧.୭୦୨ [୨୦ ℃ ରେ] |
| ତରଳିବା ପଏଣ୍ଟ | ୧୫୪-୧୬୪°C (ପଚିଯାଏ) |
| ସଂରକ୍ଷଣ ଅବସ୍ଥା | ଶୁଷ୍କ, କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ସିଲ୍ କରାଯାଇଛି |
| ପ୍ରତିରୋଧକତା | ୯୭° (C=୧୦, H2O) |
| ସମାଧାନଯୋଗ୍ୟ | 20℃ ରେ 146ଗ୍ରାମ/ଲିଟର |
ସୋଡିୟମ୍ ଏରିଥୋରବେଟ୍ ମୁଖ୍ୟତଃ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, ମାଛ ଉତ୍ପାଦ, ବିୟର, ଫଳ ରସ, ଫଳ ରସ ସ୍ଫଟିକ, କ୍ୟାନଡ୍ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା, ପେଷ୍ଟ୍ରି, କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ, ଜାମ୍, ମଦ, ଆଚାର, ତେଲ ଇତ୍ୟାଦିରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ମାତ୍ରା 0.5-1.0/କିଲୋଗ୍ରାମ। ଫ୍ରୋଜିନ୍ ମାଛ ପାଇଁ, ଫ୍ରୋଜିନ୍ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ 0.1% -0.8% ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ।
ସାଧାରଣତଃ 25 କିଲୋଗ୍ରାମ/ଡ୍ରମରେ ପ୍ୟାକ୍ କରାଯାଏ, ଏବଂ ଏହାକୁ କଷ୍ଟମାଇଜ୍ ପ୍ୟାକେଜ୍ ମଧ୍ୟ କରାଯାଇପାରିବ।
ସୋଡିୟମ୍ ଏରିଥୋର୍ବେଟ୍ CAS 6381-77-7
ସୋଡିୟମ୍ ଏରିଥୋର୍ବେଟ୍ CAS 6381-77-7
