ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ତ୍ୱଚା ଯତ୍ନ ପାଇଁ, ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ, ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଧାରଣା ରହିବା ଅନିବାର୍ଯ୍ୟ, କେବଳ ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରଚାର ନୁହେଁ, ବରଂ ଉତ୍ପାଦର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ। ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ତ୍ୱଚା ଯତ୍ନ ଉତ୍ପାଦର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର "କାର୍ନୋସାଇନ୍" ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।
'କାର୍ନୋସାଇନ୍' କ'ଣ?
କାର୍ନୋସାଇନ୍ ହେଉଛି ବିଟା-ଆଲାନାଇନ୍ ଏବଂ ଏଲ୍-ହିଷ୍ଟିଡିନ୍ ରେ ଗଠିତ ଏକ ଡାଇପେପଟାଇଡ୍, ଯାହା ମାଂସପେଶୀ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ବ୍ଲକରେ ଉଚ୍ଚ ପରିମାଣରେ ରହିଥାଏ। କାର୍ନୋସାଇନ୍ ରେ ଉଚ୍ଚ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ ଅଛି ଏବଂ ଏହା ଶରୀରରେ ମୁକ୍ତ ରେଡିକାଲ୍ସକୁ ଦୂର କରିପାରିବ।
'କାର୍ନୋସାଇନ୍' କିପରି କାମ କରେ
କାର୍ନୋସାଇନ୍ ଚର୍ମର ପ୍ରତିରୋଧକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ, ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରମ୍ ବ୍ୟାଣ୍ଡ ଏବଂ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ ଅବସ୍ଥାରେ କୋଷଗୁଡ଼ିକର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବଜାୟ ରଖି କୋଷଗୁଡ଼ିକର ଯୁବା ଅବସ୍ଥା ବଜାୟ ରଖିପାରିବ, କୋଲାଜେନ୍ ଉତ୍ପାଦନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରିବ ଏବଂ ଚର୍ମକୁ ନମନୀୟ ରଖିପାରିବ।
'କାର୍ନୋସାଇନ୍'ର ଭୂମିକା
କାର୍ନୋସାଇନ୍ ଚର୍ମର ପ୍ରତିରୋଧକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ, ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରମ୍ ବ୍ୟାଣ୍ଡ ଏବଂ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ ଅବସ୍ଥାରେ କୋଷଗୁଡ଼ିକର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବଜାୟ ରଖି କୋଷଗୁଡ଼ିକର ଯୁବା ଅବସ୍ଥା ବଜାୟ ରଖିପାରେ, କୋଲାଜେନ୍ ଉତ୍ପାଦନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ ଏବଂ ଚର୍ମକୁ ନମନୀୟ ରଖିପାରେ। ଏହାର ରାସାୟନିକ ପ୍ରକୃତିଏଲ୍-କାର୍ନୋସାଇନ୍କାର୍ନୋସାଇନ୍ ସିନ୍ଥେଜ୍ର କ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ବିଟା-ଆଲାନାଇନ୍ ଏବଂ ଏଲ୍-ହିଷ୍ଟିଡିନ୍ର ଗଠନ ହେଉଛି। କାର୍ନୋସାଇନ୍ର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ, ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ ସ୍କାଭେଞ୍ଜିଂ ପ୍ରଭାବ, ଟ୍ରାଞ୍ଜିସନ୍ ଧାତୁ ସହିତ ଚେଲେସନ୍, ନ୍ୟୁରୋପ୍ରୋଟେକ୍ସନ୍, କ୍ଷତ ଆରୋଗ୍ୟ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଏବଂ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ବିରୋଧୀ ହେତୁ ଔଷଧ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ଏବଂ ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏହାର ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗ ସମ୍ଭାବନା ଅଛି।
୧. ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ କାର୍ନୋସିନର ପ୍ରୟୋଗ
ଖାଦ୍ୟରେ ତେଲର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ବିଭିନ୍ନ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ସର ମିଶ୍ରଣ। ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ଅସମ୍ତୃପ୍ତ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ସର ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଯୋଗୁଁ, ପେରୋକ୍ସାଇଡ୍ ଏବଂ ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ ଆଲଡିହାଇଡ୍ କିମ୍ବା ଛୋଟ କାର୍ବନ ଶୃଙ୍ଖଳ ସହିତ କାର୍ବୋକ୍ସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ତେଣୁ, ଫ୍ୟାଟ୍ ପେରୋକ୍ସାଇଡ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଲୋକଙ୍କ ଶରୀରରେ ଲିପିଡ୍ ପେରୋକ୍ସାଇଡେସନ୍ ଆହୁରି ବଢ଼ିବ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି ହେବ। ତେଣୁ, ବ୍ୟୁଟାଇଲେଟ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଆନିସୋଲ୍, ଡିବ୍ୟୁଟାଇଲେଟ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଟୋଲୁଏନ୍, ପ୍ରୋପିଲ୍ ଗାଲେଟ୍, ଇତ୍ୟାଦି ପ୍ରାୟତଃ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣରେ ଚର୍ବି ପେରୋକ୍ସାଇଡେସନ୍ ରୋକିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣର ଗରମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରଭାବ ହ୍ରାସ ପାଇବ ଏବଂ ଏହାର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବିଷାକ୍ତତା ଥାଏ। L-carnosine କେବଳ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଚର୍ବି ଅକ୍ସିଡେସନ୍କୁ ବାଧା ଦେଇପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ଏହାର ଉଚ୍ଚ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା କାର୍ଯ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅଛି। ତେଣୁ, L-carnosine ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଏବଂ ଆଦର୍ଶ ଖାଦ୍ୟ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ।
୨. ଔଷଧ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବାରେ କାର୍ନୋସାଇନର ପ୍ରୟୋଗ
(୧) କାର୍ନୋସାଇନ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ
କାର୍ନୋସାଇନ୍ କେବଳ ଇମିଡାଜୋଲ୍ ରିଙ୍ଗ N ପରମାଣୁ ଏବଂ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ବଣ୍ଡ N ପରମାଣୁକୁ ହିଷ୍ଟିଡାଇନ୍ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶରେ ବ୍ୟବହାର କରି ଧାତୁ ଆୟନଗୁଡ଼ିକୁ ଚେଲେଟ୍ କରିପାରିବ ନାହିଁ ଏବଂ ଧାତୁ ଆୟନଗୁଡ଼ିକ ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ଚର୍ବି ଅକ୍ସିଡେସନ୍କୁ ବାଧା ଦେଇପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ କାର୍ନୋସାଇନ୍ର ପାର୍ଶ୍ୱ ଶୃଙ୍ଖଳାରେ ଥିବା ହିଷ୍ଟିଡାଇନ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଲ୍ ରାଡିକାଲ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ଧରିବାର କ୍ଷମତା ମଧ୍ୟ ରଖିଛି। ଏହା ଅଣ-ଧାତୁ ଆୟନଗୁଡ଼ିକ ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ଚର୍ବିର ଅକ୍ସିଡେସନ୍କୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ। ତେଣୁ, ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଆକ୍ସିଡେଣ୍ଟ୍ ସକ୍ରିୟ ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ, କାର୍ନୋସାଇନ୍ କୋଷ ପରଦାକୁ ସ୍ଥିର ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷା ଦେଇପାରେ ଏବଂ ଏକ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ ସ୍କାଭେଞ୍ଜର୍। , କୋଷ ପରଦାରେ ପେରୋକ୍ସିଡେସନ୍କୁ ରୋକିପାରେ। VC ପରି ଅନ୍ୟ ଜୈବିକ ଆକ୍ସିଡେଣ୍ଟ୍ ତୁଳନାରେ, କାର୍ନୋସାଇନ୍ର ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆକ୍ସିଡେଣ୍ଟ୍ କ୍ଷମତା ଅଛି। କୋଷ ପରଦାରେ ପେରୋକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ବାଧା ଦେବା ସହିତ, କାର୍ନୋସାଇନ୍ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କୋଷ କୋଷ ପରମାଣୁ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାର ଏକ ଶୃଙ୍ଖଳାକୁ ମଧ୍ୟ ବାଧା ଦେଇପାରେ, ଅର୍ଥାତ୍, କାର୍ନୋସାଇନ୍ ଜୀବରେ ସମଗ୍ର ପେରୋକ୍ସିଡେସନ୍ ଶୃଙ୍ଖଳରେ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାର ପ୍ରତ୍ୟେକ ପଦକ୍ଷେପକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ। VC ଭଳି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଭୂମିକା ହେଉଛି ମୁକ୍ତ ରେଡିକାଲଗୁଡ଼ିକୁ ଟିସୁ ମଧ୍ୟକୁ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ରୋକିବା, ଅର୍ଥାତ୍, ସେମାନେ କେବଳ କୋଷ ଝିଲ୍ଲୀର ତରଳ ପେରୋକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ରୋକିପାରିବେ, ଏବଂ କୋଷ ମଧ୍ୟକୁ ପ୍ରବେଶ କରିଥିବା ମୁକ୍ତ ରେଡିକାଲଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ କିଛି କରିପାରିବେ ନାହିଁ।
(୨) କାର୍ନୋସାଇନ୍ ଏବଂ ପାକସ୍ଥଳୀ ଘା’
ପେପ୍ଟିକ୍ ଅଲସର ଏକ ବିଶ୍ୱସ୍ତରୀୟ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀ ରୋଗ, ଏବଂ ଅଲସର ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କାରଣଗୁଡ଼ିକ ବର୍ତ୍ତମାନ ସ୍ପଷ୍ଟ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ପାଥୋଲୋଜି ବିଶ୍ୱାସ କରେ ଯେ ଆକ୍ରମଣାତ୍ମକ କାରଣଗୁଡ଼ିକ (ଯେପରିକି ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍, ପେପ୍ସିନ୍ କ୍ଷରଣ, ହେଲିକୋବ୍ୟାକ୍ଟର ପାଇଲୋରି ସଂକ୍ରମଣ) ଏବଂ ପ୍ରତିରୋଧ କିମ୍ବା କୋଷୀୟ ସୁରକ୍ଷା କାରକଗୁଡ଼ିକର ଅସନ୍ତୁଳନ (ମ୍ୟୁକସ୍ କ୍ଷରଣ, ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ କ୍ଷରଣ, ପ୍ରୋଷ୍ଟାଗ୍ଲାଣ୍ଡିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ) ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ପାକସ୍ଥଳୀର ପ୍ରାକୃତିକ ସୁରକ୍ଷା ଯନ୍ତ୍ର ହେଉଛି: ଏହା ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ମ୍ୟୁକୋସାର ଏକ ଘନ ସ୍ତର ଗଠନ କରେ ଯାହା ଆସ୍ତରଣରେ ଥିବା କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ବାଧା ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ମ୍ୟୁକସ୍ ଝିଲ୍ଲୀର ନିରନ୍ତର କ୍ଷରଣ ପେଟକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ, କିନ୍ତୁ ଅତ୍ୟଧିକ କ୍ଷରଣ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ଅଲସର ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ନିଆଯାଇଥିବା ଜିଙ୍କ-କାର୍ନୋସିନ୍ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଅଲସରକୁ ରୋକିପାରେ, ଏହା ପେଟର ଅଖଣ୍ଡତା ଏବଂ ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ସୁରକ୍ଷା ଯନ୍ତ୍ରକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ବଜାୟ ରଖିପାରେ, ଏହା କାର୍ନୋସିନର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ, ଝିଲ୍ଲୀ ସ୍ଥିରୀକରଣ, ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ଏବଂ ମରାମତି ଟିସୁଗୁଡ଼ିକର ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ ହୋଇଥାଏ। କ୍ଲିନିକାଲ୍ ପରୀକ୍ଷଣ ଅନୁଯାୟୀ, ଆଠ ସପ୍ତାହ ଧରି ଜିଙ୍କ-କାର୍ନୋସିନ୍ ନେବା ପରେ, ଔଷଧ ନେଇଥିବା 70% ରୋଗୀଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଉନ୍ନତି ଦେଖାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ଅଲସରର 65% ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ସ୍କୋପି ମାଧ୍ୟମରେ ଉନ୍ନତ ହୋଇଥିଲା।
(3) କାର୍ନୋସାଇନ୍ ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ
ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଏକ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟ ଯାହା ହୋମିଓଷ୍ଟାସିସ୍ ବଜାୟ ରଖେ ଏବଂ ଜୀବିତ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କରେ ଶାରୀରିକ ଭାବରେ ସକ୍ରିୟ ପଦାର୍ଥ ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୁଏ। ଇମ୍ୟୁନୋମୋଡୁଲେଟରଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତା ଯୋଗୁଁ ହେଉଥିବା ରୋଗର ଏକ ଶ୍ରେଣୀର ଚିକିତ୍ସାକୁ ବୁଝାଏ, ଏବଂ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ପୁନଃସ୍ଥାପିତ କରିବା, ଏହାର ଅସ୍ୱାଭାବିକ ହ୍ରାସକୁ ରୋକିବା କିମ୍ବା ଏହାର ଦ୍ରୁତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ଦମନ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଅଧିକାଂଶ ବିଦ୍ୟମାନ ଇମ୍ୟୁନୋମୋଡୁଲେଟର ରାସାୟନିକ ସଂଶ୍ଳେଷଣ ପଦ୍ଧତି ଦ୍ୱାରା ସଂଶ୍ଳେଷିତ ହୋଇଥାଏ, ଯାହାର କିଛି ବିଷାକ୍ତ ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଥାଏ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କାର୍ନୋସାଇନରେ ଇମ୍ୟୁନୋମୋଡୁଲେଟ୍ରି କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି, ଏବଂ ଏହା ଇମ୍ୟୁନୋମୋଡୁଲେସନ ପାଇଁ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମିଳୁଥିବା ଏକମାତ୍ର ଶାରୀରିକ ଭାବରେ ସକ୍ରିୟ ପଦାର୍ଥ, ଏବଂ ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ରୋଗ ଏବଂ ଅସ୍ୱାଭାବିକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ଯୋଗୁଁ ହେଉଥିବା ରୋଗର ଚିକିତ୍ସାରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ସେପ୍ଟେମ୍ବର-୧୪-୨୦୨୨