କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଗ୍ଲୁକୋନେଟ୍ ମନୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କାସ୍ 66905-23-5

କ୍ୟାଲସିୟମ ଗ୍ଲୁକୋନେଟ୍ ହେଉଛି ଏକ ଜୈବିକ କ୍ୟାଲସିୟମ ଲୁଣ ଯାହାର ରାସାୟନିକ ସୂତ୍ର C12H22O14Ca ଅଟେ। ଏହା ଏକ ଧଳା ସ୍ଫଟିକ କିମ୍ବା ଦାନାଦାର ପାଉଡର ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ, ଯାହାର ତରଳଣ ବିନ୍ଦୁ 201 ℃ (ବିଘଟନ), ଗନ୍ଧହୀନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦହୀନ। ଏହା ଫୁଟୁଥିବା ପାଣିରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ (20g/100mL), ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ସାମାନ୍ୟ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ (3g/100mL, 20 ℃), ଏବଂ ଇଥାନଲ୍ କିମ୍ବା ଇଥର ଭଳି ଜୈବିକ ଦ୍ରାବକରେ ଅଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ। ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣ ନିରପେକ୍ଷ ଦେଖାଯାଏ (ପ୍ରାୟ 6-7 pH)। କ୍ୟାଲସିୟମ ଗ୍ଲୁକୋନେଟ୍ ମୁଖ୍ୟତଃ କ୍ୟାଲସିୟମ ଫୋର୍ଟିଫାୟର ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ପୁଷ୍ଟିକର ଭାବରେ, ଏକ ବଫର, ଘନକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ଚେଲେଟିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।