ଆଗର CAS 9002-18-0

୧. ଅଗରକୁ ଏକ ଏମଲ୍ସନ୍ ସ୍ଥିରକାରୀ ଏବଂ ଘନକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଅଗରର ଦୃଢ଼ ଜେଲିଂ କ୍ଷମତା ଅଛି। ଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ କିମ୍ବା ସୁକ୍ରୋଜ୍ ସହିତ ବ୍ୟବହାର କଲେ, ଏହାର ଜେଲିଂ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ଆମ ଦେଶ ସର୍ତ୍ତ ରଖିଛି ଯେ ଏହାକୁ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଉଚିତ।
୨. ଘନକାରୀ; ସ୍ଥିରକାରୀ; ଏମଲସିଫାୟର; ଜେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ। ସାଧାରଣତଃ କ୍ୟାଣ୍ଡି, ୟୋକାନ, ପେଷ୍ଟ୍ରି, ପାଇ, ଆଇସକ୍ରିମ, ଦହି, ସତେଜ ପାନୀୟ, କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ଇତ୍ୟାଦିରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ବିୟର ଉତ୍ପାଦନରେ, ଏହାକୁ ତମ୍ବା ପାଇଁ ଏକ ନିବାରଣକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ପ୍ରୋଟିନ ଏବଂ ଟାନିନ ସହିତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ଏବଂ ତାପରେ ବାହାରକୁ ବାହାରିବା।
୩. ଅଗରକୁ ଖାଦ୍ୟ ଘନକାରୀ, ରେଶମ ଆକାରର ଏଜେଣ୍ଟ, ରେଚକ, ଏବଂ ଔଷଧ ଆଠେସିଭ, ଘନକାରୀ ଏବଂ କ୍ୟାପସୁଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହାକୁ ଜୀବାଣୁ ସଂସ୍କୃତି ମାଧ୍ୟମ, ସ୍ଥିର ଏନଜାଇମ ବାହକ, ଜୀବାଣୁ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଫୋରେସିସ୍ ମାଧ୍ୟମ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହାକୁ ଭାଇରସ, ଉପକୋଷୀୟ କଣିକା ଏବଂ ମାକ୍ରୋମୂଲିକ୍ୟୁଲର ପରିଚ୍ଛେଦନ ଏବଂ ପୃଥକୀକରଣ ପାଇଁ, ଏବଂ ସେରମ୍ ଆଣ୍ଟିଜେନ୍ କିମ୍ବା ଆଣ୍ଟିବଡିର ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ADI (ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତ ଦୈନିକ ଗ୍ରହଣ) ପାଇଁ କୌଣସି ବିଶେଷ ନିୟମ ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ।
୪. ଅଗରକୁ ଜୀବାଣୁ ସଂସ୍କୃତି ମାଧ୍ୟମ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ଏବଂ ରଙ୍ଗୀନ ପଦାର୍ଥ ସସପେନସନ ପାଇଁ ସ୍ଥିରକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
୫.ଆଗରର ବିଶେଷ ଜେଲିଂ ଗୁଣ ଅଛି, ବିଶେଷକରି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ଥିରତା, ହିଷ୍ଟେରେସିସ୍ ଏବଂ ହିଷ୍ଟେରେସିସ୍, ଏବଂ ଏହା ପାଣି ଶୋଷଣ କରିବା ସହଜ, ଏବଂ ଏହାର ଏକ ବିଶେଷ ସ୍ଥିରୀକରଣ ପ୍ରଭାବ ଅଛି; ଏହା ଖାଦ୍ୟ, ଔଷଧ, ରାସାୟନିକ ଶିଳ୍ପ, ବୟନଶିଳ୍ପ, ଜାତୀୟ ପ୍ରତିରକ୍ଷା, ଇତ୍ୟାଦି କ୍ଷେତ୍ରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଆସୁଛି। ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ, ଏହାର ବିସ୍ତାରକ, ଘନକାରୀ, ଏମଲସିଫାୟର, ଜେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ, ସ୍ଥିରକାରୀ, ଏକ୍ସିପିଏଣ୍ଟ, ସସପେଣ୍ଡିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିବା ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ଏହାକୁ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ: ସ୍ଫଟିକ ଗମି କ୍ୟାଣ୍ଡି ଏବଂ ଆକୃତି ଗମି କ୍ୟାଣ୍ଡି। , ଜଳୀୟ ଉତ୍ପାଦ, କ୍ୟାନ ମାଂସ, ଫଳ ରସ ପାନୀୟ, ପଲ୍ପ ପାନୀୟ, ଚାଉଳ ମଦ ପାନୀୟ, କ୍ଷୀର ପାନୀୟ, ବୁଟିକ୍ ଉତ୍ପାଦ, କ୍ଷୀର କେକ୍।