୪-O-(α-D-ଗ୍ଲୁକୋପିରାନୋସିଲ୍)-D-ଗ୍ଲୁକୋ-ହେକ୍ସୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ CAS 534-42-9
ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ 4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-hexonic ଏସିଡର ବ୍ୟବହାର ସୁଗନ୍ଧ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଭାବରେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରାକୃତିକ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ। ମାଲ୍ଟୋଜ୍ ଏସିଡ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଯୋଗଦାନ କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅକ୍ସିଡେସନ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ରୋକିପାରେ କିମ୍ବା ବନ୍ଦ କରିପାରେ।
| ଆଇଟମ୍ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ |
| ସ୍ଫୁଟନାଙ୍କ | ୮୬୪.୭±୬୫.୦°C(ପୂର୍ବାନୁମାନ) |
| ଘନତ୍ୱ | ୧.୭୯±୦.୧ ଗ୍ରାମ/ସେମି୩ (ପୂର୍ବାନୁମାନ କରାଯାଇଛି) |
| ତରଳିବା ପଏଣ୍ଟ | ୧୫୫-୧୫୭ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ (ବିଘଟିତ) |
| ପିକେଏ | ୩.୨୮±୦.୩୫(ପୂର୍ବାନୁମାନ କରାଯାଇଛି) |
| ପବିତ୍ରତା | ୯୯% |
| MW | ୩୫୮.୩ |
4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-Hexonic ଏସିଡର ସ୍ୱାଦ ସାମାନ୍ୟ ଖଟା ଥାଏ ଏବଂ ଏହା ମାଲ୍ଟୋଜ୍ ଏସିଡ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ମାଲ୍ଟୋଜ୍ ଏସିଡ୍ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରାକୃତିକ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ (ସୁଗନ୍ଧ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ)।
ସାଧାରଣତଃ 25 କିଲୋଗ୍ରାମ/ଡ୍ରମରେ ପ୍ୟାକ୍ କରାଯାଏ, ଏବଂ ଏହାକୁ କଷ୍ଟମାଇଜ୍ ପ୍ୟାକେଜ୍ ମଧ୍ୟ କରାଯାଇପାରିବ।
୪-O-(α-D-ଗ୍ଲୁକୋପିରାନୋସିଲ୍)-D-ଗ୍ଲୁକୋ-ହେକ୍ସୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ CAS 534-42-9
୪-O-(α-D-ଗ୍ଲୁକୋପିରାନୋସିଲ୍)-D-ଗ୍ଲୁକୋ-ହେକ୍ସୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ CAS 534-42-9
